勵馨屏東分事務所

～從猶豫到努力，在淚水中放棄，在扶持中脫穎而出～

　　這次的Star Pain星艦學院--夯 ㄆㄤˋ 烘焙創意交誼賽，是我人生中第一次參加的烘焙比賽，報名的開始，就讓我感受到挫折，因為很想要找到一位夥伴，可以跟我一起參賽，但是身邊的同學們，都拒絕了我的邀請。我的心裡就一直猶豫著，到底要不要報名比賽呢？而在報名快要截止的時候，因為淑華姐打電話來鼓勵我，給了我一些信心，最後因為一個很想試試看的想法，讓我最後還是報名參加了。

從麵糰的製作

麵包烘進烤箱

　　比賽的主題以我的家鄉味為主，而且沒有對參賽者有太多的限制，所以我一開始設計主題就用與客家食材有關，雖然我並不是客家人，但是想起小時候吃的客家食物，而有了這樣的想法。我一開始在練習時，試做過兩款口味，梅干扣肉和鹹豬肉口味。當我把試做完成的麵包，拿給學校烘焙老師試吃時，希望老師可以對我有一些指點，老師先聞了一下，接著說:這麵包味道就像肉味發臭味。我跟老師說：老師我需要你幫我做試吃，給我指導和建議。老師給我的回應是：聞到這味道就不會想要吃。老師也堅決的不吃我試作的麵包，之後我有邀請不是餐旅科的老師們試吃，後來老師們覺得鹹豬肉加乳酪很不錯，只是乳酪味不能大過鹹豬肉，經過了一些考量後，於是我就決定以這款麵包去比賽鹹豬肉加上乳酪的麵包參賽。

成品的呈現

　　而在比賽剩下四天時，我提出了棄權的想法，原因是因為家人無法再提供我練習所需要用到的材料費，再加上烘焙老師不指導我，而且我也找不到可以常練習的場地，所以心裡想說：我做的麵包都不怎樣了，那我還是棄權好了，這樣也不會給家裡的經濟造成負擔。後來淑華姊知道我棄權的原因狀況，和我一起想解決的方法，去克服我面臨的困境，也鼓勵我及支持我，希望我不要輕易的放棄，使我能夠繼續準備正式比賽的到來。

　　在正式比賽的時候，雖然我無法在之前有更多次的練習，我只能夠以印象中的流程去做，而我在包餡及整型時，都想著如何在當下，去作更好的調整。這是我第一次參加比賽，沒想到就能夠受到肯定，這樣的成果讓我感到很開心，也對自己更有自信一點。

　　非常謝謝在比賽開始一直到結束，中間鼓勵我，支持我，教導我的和幫助我的每一個人，尤其是淑華姐、佳汶姐和幫我們培訓的師傅，因為他們給了我這個機會，今天我才能夠受到這個肯定，謝謝大家的陪伴和支持。

圖:(右)蔣佳霖獲得烘焙比賽冠軍